Lebenslauf & Werdegang
Meine Eltern Hubert sen. & Stefanie Wallner führen in St. Valentin, Niederösterreich das 4* Hotel "Grüner Baum".
Meine Mutter ist leidenschaftliche Köchin & mein Vater managt das Service & die hauseigene Fleischerei.
Also wurde mir das Kochen schon in die Wiege gelegt.
Kochen ist für mich nicht nur Beruf sondern eine große Leidenschaft.
Meine Gäste sollen ihren Besuch im Restaurant genießen,
stets aufs Neue überrascht werden und sich beim Verabschieden auf das nächste Mal freuen.
Neben kleinen Ausflügen in die Avant Garde Küche, koche ich sehr Heimat bezogen.
Bei Qualität & Frische der Produkte mache ich keine Kompromisse.