Mousse vom Muskatkuerbis
(Zutaten für 10 Portionen)
Zutaten:
- 0,5 l Kürbiskernsuppe
- 0,25 l Obers
- Eine Prise Salz, Feiner Kristallzucker
- 8 Blatt Gelatine
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kürbissuppe abschmecken, Obers aufschlagen, die Gelatine mit etwas von der Suppe erwärmen. Nun die aufgelöste Gelatine mit der Suppe mischen und das Obers unterheben. In eine Terrinenform gießen oder ein anderes Gefäß und im Kühlschrank erkalten lassen.
Tipp: Man kann nun Roastbeef vom Rehrücken dazu reichen oder Vegetarisch mit etwas Blattsalat anrichten.