Pimpernelle
Pimpernelle
Sanguisorba minor
Dieses Würzkraut ist auch in unseren breiten heimisch.
Die Blätter schmecken würzig brennend und leicht nach Gurke.
Man verwendet sie zu frischen Salaten, leichten Gemüsesuppen, Kräutersaucen oder Fischmarinaden und Aal.
Aber auch für Spargel und Gurkengewürz, und überall, wo man sonst Petersilie oder Schnittlauch verwendet.