Blue Basilikum
African Blue Basilikum
Ocimum kilimanX basilicum "Purprascens"
Sehr gesundes und wüchsiges Kraut, herber an Nelken erinnernder Duft. Aus der Veltlinersuppe nicht mehr wegzudenken. Gibt einen Pesto eine leckere Würznote.
Frischer Basilikum hat einen appetitanregenden Geschmack. Man verwendet ihn auch für Salate, Pilze, Tomaten- und Nudelgerichte.
Zu bevorzugen ist jedenfalls frischer Basilikum, beim getrockneten Basilikum gehen viele Aromastoffe verloren.
Basilikum beim Kochen unbedingt erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben, da er sonst zu schnell sein Aroma verliert.